ごちそうさま（多謝款待）

「ごちそうさま」（GOCHISOUSAMA）漢字寫為「ご馳走様」，中文意思為「多謝（盛宴）款待」。去年NHK大受歡迎的晨間劇「ごちそうさん」，就以一個從小貪吃美食的爽朗女生為主角，帶出食物與人情當中所謂「多謝款待」的人生況味。

女主角的阿嬤在首集為「ごちそうさま」下了註腳。她告訴當時的小孫女說，為什麼被招待後要說「ごちそうさま」呢？「ごちそうさま」的漢字是「ご馳走様」，因為昔日食材取得不易，主人用心招待客人一餐需要東奔西走張羅食材，為了感謝這樣的心意，所以要說「ご馳走様（ごちそうさま）」：感謝讓您東奔西走的豐盛招待了。

所以，接受招待之後不是要說謝謝（ありがとう），而是要說一聲「ご馳走様（ごちそうさま）」，對準備食物（料理）的人來說，心裡是非常受用的。這才是標準的應對。

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曾經兩度到日本朋友家作客。
感覺上應該對「外人」很有距離感的日本人，原以為請朋友吃飯就像台灣人一樣多半上館子解決（也省麻煩），但兩度被日本朋友邀請，都是到家裡作客，對方親自下廚。

一次是吃握壽司（にぎり）。在家裡吃握壽司真是「奢侈」。一方面是如果不是受過壽司師傅的訓練，從切魚片到捏壽司米飯大概都無法下手；另一方面是準備握壽司的食材也是費事的。


這樣的一餐太專業了，讓我連「ご馳走様でした。」都忘了說。

另一次是在九州的智子家。端出一桌豐盛的菜肴時我也嚇一跳。
她說：「生菜沙拉好像不是台灣習慣的料理，所以做了熟的花椰菜拌蛋。」又笑說：「以妳要來為藉口，趁機買了高級牛肉呢！」


「ご馳走様でした。」真的只能這麼說了。

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也曾經到京都高台寺的茶庵喝過茶。因為是隨門票附贈的，進入在庭院正中央的開放式茶庵後，我朝內輕喊一聲「お邪魔します」，應聲而出的女侍立刻幫忙準備了抹茶組合。靜坐庭前，迎面是層層高出的遠山，一面想像秋天楓紅該會是如何的景緻，一面配著甜食喝有甘澀苦味的抹茶。


因為免費招待，所以用後可以自行離開。
但這樣的招待讓人感到身心滿足。離開前我朝內喊了聲「ご馳走様でした」。

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最近讓大家看了《蝸牛食堂》電影的片段。單戀少女來到「蝸牛食堂」預訂「告白約會」時，倫子為怯生生的少女準備了飲品：


看見倫子將綿密奶泡放在碗上，底下出現狐疑的議論聲：「這一『碗』是什麼？」因為這看起來是飲品，但是少女脫下手套用雙手將碗捧近臉喝的樣子又像是熱湯，畢竟，用碗裝奶茶或咖啡、巧克力之類的，會不會……太大太「奇怪」了？

其實不奇怪啊。因為在東京的時候已經很多次用碗裝咖啡或茶「被招待」了。剛開始看見餐後飲料用碗端上桌時還真有點錯愕，但習慣了，就有一種「是呀本來就這樣」的尋常，所以倫子端出的就是熱奶茶（廚房料理台上有紅茶）無誤。


餐後飲料這樣端上來感覺很「慷慨」卻不粗俗，特別是在冷天，喝起來有種豪邁而溫暖的心意*。喝完後會自然而然生出「ごちそうさま」的心情。

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其實這是第二次在工作上因為配合主題介紹了《蝸牛食堂》（書&電影），關於食物療癒的主題不算太特殊，但其中寵物豬愛瑪仕作為母女關係的橋樑（和隱喻），以及最後的肢解，倒是有些「意思」。

只是，第一次介紹時僅匆匆帶過「把寵物變成食物吃掉」的話題，這一次才開始詮釋文本中愛瑪仕的位置，包括在母女之間扮演的角色、母親的「分身」，以及被詳細肢解（愛瑪仕）與和解的母女關係。最後唸了母親在「貓頭鷹爺爺」（其實是鬧鐘）旁留下的那封信，抬起頭時意外發現底下有人紅了眼眶……

一瞬間，彷彿覺得自己也得到了某種療癒。特別是在工作無力感愈來愈深的現在。

「ご馳走様でした。」不知為什麼，我忽然想這麼說。

實在想不起來，這年從開春以來這社會有過什麼好事？然後忽然就六月了（怎麼可以這樣）。懂星座的人一直說「水逆」「水逆」，聽起來很深奧我便自行解釋為「倒行逆施」這樣比較懂（當然非正解）。

但這世界很多事可以不要再倒行逆施了嗎？

「ご馳走様でした。」（多謝盛情款待）

如果這是回報心意的話語，那麼沒有可以說「ご馳走様でした」的對象、沒有想做什麼讓對方感覺「ご馳走様でした」的心意、沒有什麼值得自己說「ご馳走様でした」的社會……

怎麼想都很可悲。





*沒有經過特別的調查（或許有人可以解惑），但私心以為用「碗」喝茶本來就是日本的習慣（或傳統），日文寫為「茶碗（ちゃ‐わん）」的器具就是用來盛茶、飯、湯的陶瓷器皿，最為熟知的茶道文化中那個「轉來轉去」的茶碗就是大大的碗。